มะเร็ง

แบ่งกลุ่มสารพิษในอาหารได้ ดังนี้

1. กลุ่มที่ทำให้ผนังเซลล์ และผนังไมโตคอนเดรียแข็งกระด้างสารอาหารซึมผ่านไม่ได้ เป็นภาวะดื้ออินซูลินที่เกิดเร็วกว่าปกติ แม้กระทั่งในวัยเด็ก ได้แก่ ไขมันอิ่มตัว จากไขมันที่ผ่านความร้อนสูง (ทอด ปิ้ง ย่าง) จากงานครัว ที่ร้ายแรงยิ่งกว่า คือไขมันทรานส์ จากอุตสาหกรรมอาหารทั้งหลาย ที่จำเป็นต้องทำไขมันไม่อิ่มตัวให้ไม่หืนง่าย ไม่ว่าด้วยวิธีเติมไฮโดรเจน (Hydrogenation) หรือใช้ความร้อนดัดแปลงโครงสร้างกรดไขมันทั้งหลาย รวมทั้งไขมันเทียม (Olestra) ซึ่งเข้าไปดูดซับวิตามิน แร่ธาตุ สำคัญที่เกี่ยวกับกระบวนการเผาผลาญในเซลล์ (Cellular burn) จนเซลล์ลดการเผาผลาญตามปกติไป
   
   รายการอาหารที่มักมีทรานส์แฟท ได้แก่ ผักบุ้งไฟแดง ปลาดุกฟู หมูกรอบ ไข่เจียว ขนมขบเคี้ยว เนื้อแดดเดียว โดนัท คุกกี้ ขนมขาไก่ เฟรนซ์ฟราย ไก่ทอด ทอดมัน ปาท่องโก๋ กล้วยแขก แครกเกอร์ เวเฟอร์ ตลอดจนขนมกรุบกรอบทั้งหลาย พุดดิ้ง ของปิ้ง ย่าง ฯลฯ
   
   นอกจากอ้วน บวม เจ้าเนื้อแล้ว วัยรุ่นที่ได้อาหารขยะ แป้ง โปรตีนเร่งฮอร์โมน กับยาปฏิชีวนะ ยังเกิดสิวดื้อยา ยิ่งแถมน้ำอัดลมสุดซ่าด้วยกรดฟอสฟอริคมา ยิ่งสมาธิสั้น ยกพวกตีกันได้ง่าย
   
   
2. กลุ่มที่ใช้ฮอร์โมนเร่งเซลล์แบ่งตัวให้โตเร็ว แต่มีอัตราเผาผลาญต่ำ เช่น อนาโบลิคฮอร์โมน ที่ใช้เลี้ยงไก่, หมู, ปลา หรือ ปศุสัตว์ทั้งหลาย เมื่อสารเร่งโตตกค้างในเนื้อสัตว์ มาถึง ผู้บริโภคก็พลอยรับผลนั้นไปด้วย โดยเฉพาะเด็กวัยรุ่นที่นิยมอาหารสมัยใหม่ หนีไม่พ้นสารปนเปื้อนในอาหารเหล่านี้ ซึ่งนอกจากทำให้โตเป็นหนุ่มสาวเร็วแล้ว ยังอ้วนบวมแบบสัตว์เลี้ยง ที่สำคัญ คือ หลุกหลิก อยู่ไม่สุข ไม่ง่วง (เหมือนไก่ ซึ่งตื่น + กินตลอดเวลา) ทำให้กินบ่อย มีสมาธิสั้น ทำอะไรที่ขาดความยับยั้งชั่งใจ…
   
   
3. กลุ่มสัตว์ที่ถูกเลี้ยงด้วยยากล่อมประสาท ให้อัตราเผาผลาญต่ำ เช่น วัวเนื้อ ผู้บริโภคก็พลอยรับเคราะห์ไปด้วย
   
   
4. กลุ่มสัตว์ที่เลี้ยงด้วยสเตียรอยด์ เพื่อทำให้เป็นเสมือนอยู่ในสภาพเลี้ยงลูกด้วยนมตลอดเวลา เช่น วัวนม เพื่อให้รีดนมได้ต่อเนื่องตลอดปี อีกทั้งต้องเติมยาปฏิชีวนะแก้เต้านมอักเสบ เนื่องจากการรีดนมทุกวัน ผลตกค้างมาสู่ผู้ดื่มนม คือ ฮอร์โมนเพศ ทำให้อ้วนเป็นหนุ่มสาว สิวขึ้น อักเสบ เชื้อโรคดื้อยา
   
   
5. ดีดีที ที่ตกค้างในหญ้า ซึ่งนำมาเป็นอาหารสัตว์ ก็ตกค้างสู่นมและเนื้อ มีฤทธิ์เป็น Xenoestrogen ซึ่งถูกสันนิษฐานว่าเป็นเหตุแห่งการกลายเพศ พฤติกรรมเบี่ยงเบน(กระเทย) ในเด็กรุ่นใหม่ อีกทั้งเป็นสารขัดขวางระบบเผาผลาญ ส่งผลให้เกิดโรคอ้วน
   
   
6. กลุ่มอาหารที่ปนเปื้อนสารพิษ โลหะหนัก ตะกั่ว ปรอท แคดเมียม สารหนู ฯลฯ จากมลพิษน้ำเสีย น้ำทิ้งครัวเรือน จนถึงโรงงานอุตสาหกรรม ปุ๋ย และยาปราบศัตรูพืชจากเทคโนโลยีการเกษตรสู่ท่อระบายน้ำ ลำคลอง แม่น้ำ สู่ทะเล ทำให้สัตว์น้ำชายฝั่ง สะสมสารพิษทั้งหลาย
   
   กุ้งกุลาดำ มักมียาปฏิชีวนะตกค้าง เช่น คลอแรม เตตร้าไซคลิน กินแล้วไตวาย หรือเกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาว (จากคลอแรม)
   
   ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ…สมญาแหล่งรวมสารพิษ
   
   ลูกชิ้น…บอแร็กซ์
   
   เนื้อปลาปักเป้าพิษ…เคยถูกนำมาบดรวมในทอดมัน ลูกชิ้นปลา
   
   รวมไปถึงอาหารปรุงสำเร็จที่ต้องการถนอมรักษา ก็เพิ่มสารกันบูดปริมาณมากเกินขีดอันตราย
   
   น้ำที่ต้มในภาชนะอลูมิเนียม เช่น หม้อน้ำร้อน ชงกาแฟ น้ำก๋วยเตี๋ยว
   
   คูลเลอร์ที่ใช้ตะกั่วบัดกรี ทั้งตะกั่ว อลูมิเนียม ล้วนสะสมในสมองทำให้โง่…งง ฟังอะไรไม่รู้ประเด็น…ลงท้ายกินลูกเดียว !
   
   
7. กลุ่มน้ำตาลเทียม สารหวานเทียม ที่ดูเหมือนไร้แคลอรี่ แต่ผลจากความหวานกว่าน้ำตาลเป็นร้อยเป็นพันเท่า ทำให้ลิ้นติดชินรสหวาน ส่งผลให้ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลในอาหารโดยไม่รู้ตัว
   
   สภาวะกรด สารฟอสฟอริคและคาเฟอีนในน้ำอัดลมยังทำให้สูญเสียแมกนีเซียม ขาดการสร้างเลซิทินผนังเซลล์เสื่อมสภาพ ประสาทเสื่อม สมาธิสั้น g อ้วน
   
   ส่วนน้ำผลไม้กล่องหรือกระป๋อง ซึ่งไม่เหลือเอนไซม์พืช คงไว้เพียงน้ำตาลผสมสีเติมกลิ่น อาจมีวิตามินอยู่บ้าง แต่ก็ไม่คุ้มกับน้ำตาลที่มาก จนทำให้อ้วน
   
   
8. ความบริสุทธิ์เกินไปของน้ำบริโภค เช่น น้ำอาร์โอ (Reverse Osmosis–RO) ที่ดูดซับเกลือแร่ต่างๆ จนหมดพร้อมเชื้อโรค ทำให้บริสุทธิ์ดุจน้ำกลั่น เกิดปฏิกิริยากับคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศ เป็นกรดคาร์บอนิค ได้เป็นน้ำกรดอ่อนๆ มีศักยภาพในการละลายโลหะได้สูง ไม่ว่าท่อภาชนะบรรจุ ล้วนถูกกัดกร่อน หากดื่มขณะท้องว่าง ก็เข้าไปดูดซับแร่ธาตุในทางเดินอาหารและกระแสเลือด หรือดึงแคลเซียม แมกนีเซียมออกมาสะเทินภาวะกรด ทำให้กระดูกพรุน เซลล์ขาดสารที่จำเป็นต่อการเผาผลาญ g อ้วน

สิ่งที่ต้องตระหนัก คือ น้ำดื่มจากตู้ขายอัตโนมัติบรรจุขวด หรือถ้วยพลาสติก ส่วนใหญ่ล้วนเป็นน้ำอาร์โอ ทั้งแบบระบุที่ฉลาก หรือแอบใช้โดยไม่ระบุ (อาร์โอแฝง)

ไม่น่าเชื่อว่า น้ำบริสุทธิ์ก็ทำให้อ้วนได้ !

• ในส่วนของผัก ผลไม้ก็มักติดค้างยาฆ่าแมลง โดยเฉพาะผลไม้เปลือกบาง นอกฤดูกาล คงเหลือสุดยอดผลไม้ไม่กี่ชนิด เช่น ฝรั่ง ส้มโอ สับปะรด มะละกอ แอปเปิ้ล
• แม้แต่ข้าวขาว ก็ถูกขัดสีของดีออกไป เหลือแต่เพียงแป้ง
• ขนมปังขาว ก็ทำจากแป้งข้าวสาลีขัดขาว
• ไข่ ฟาร์มปัจจุบันอุดมด้วยโอเมก้า6 เพราะเลี้ยงด้วย ข้าวโพด มันสำปะหลัง …ฯลฯ…

หากตระหนักไว้ ก็เลี่ยงสารพิษหรือไม่กินมากไป